Şcolile din satele comunei Copăceni, s-au înfiinţat în anii 1838 – 1839, iar dorinţa de a-şi învăţa copiii carte, i-a îndemnat pe unii oameni înstăriţi să sprijine dezvoltarea învăţământului. Logofătul Nică Copăceanu, i-a adus în acest scop pe Ghiţă Dascălu și pe Oprea Grecu pentru a-i învăţa carte pe cei doi fii ai săi, Matei şi Ştefan, încă din anul 1823: „La leatul 1823 Decembrie 9 am fost chemat de boieri Nică Copăceanu de am făcut dăscălie la dumnealui în casa popii Dumitru Veţeleanu, care este aproape de curtea dumnealui. Am scris ca să ştie cu mâna mea 1823 Dechemvrie 23 Ghiţă sin Oprea. Popa Dumitraşcu Chipilici”.[1] Acelaşi lucru este întărit în anul următor, în septembrie: „La acest an cu leatul 1824, Septembrie 26, am fost dascăl aicea la Copăceni… Şi am învăţat carte pe coconii dumnealui logofătului Nică anume unul Matei Logofăt, altul Ştefan brat si ego… Şi am însămnat eu cel mai jos iscălit, 1824 Septembrie 26, Ghiţă Dascălu sin Oprea Grecu”.[2]
În anul 1838, în luna noiembrie, erau trecuţi pe lista cu candidaţii de învăţători care frecventau Şcoala Normală din Vâlcea:
- Dumitru Comănescu la Ulmetu, Adunaţi şi Bălteni cu 87; 13 şi 68 de familii;
- Neagoe Diaconescu la Copăceni şi Veţelu cu 62 şi 77 familii[3].
La Bălteni în 1839 la 27 a IV-a, vremea de când a intrat candidat Ghiţă Raşitoru, în vârstă de 18 ani, flăcău, fiu de birnic din Bogdăneşti.
La Copăceni în 1839 la 10 a IX-a intră candidat Badea Buleteanu, de 24 ani, însurat, fiu de birnic din Copăceni.
La Veţelu, în 1839, la 24 a IV-a, vremea când a intrat candidat Barbu Mazilescu de 22 ani, însurat, fiu de mazil, iar părinţii lui sunt din Veţelu.
La Ulmetu în 1840 la 3 a V-a, vremea când a intrat candidat Pătru Vărgatu, în vârstă de 23 de an, flăcău, fiu de birnic din Ulmetu, având ca sat ce-l are alăturat la acea şcoală satul Adunaţi”.[4]
Îndemnurile lui Petrache Poenaru s-au resimţit şi la Copăceni, prin aceea că în toate satele existente la 1838 – 1840 s-au organizat şcoli, iar candidaţii de învăţători, care urmau cursurile şcolii normale din Vâlcea, erau fii de birnici şi mazili, locatari ai satelor respective, cu excepţia celui de la Bălteni, care era de la Bogdăneşti.
Şcoala din satul Copăceni, până în anul 1883 a fost ţinută cu cheltuiala locuitorilor, ca de la această dată, să treacă pe cheltuiala statului. Localul pentru şcoală a fost donat de Ecaterina Marinescu din satul Copăceni (mică proprietăreasă), apoi locuitorii şi-au construit local propriu, care nu se mai păstrează astăzi, fiind folosit ulterior drept cămin cultural şi apoi în 1988 dărâmat .
În anul 1893, satul Copăceni era lipsit de şcoală deşi :”copii de vârstă şcolară erau 45 din care 26 băieţi şi 19 fete, ştiind carte din cei 418 locuitori numai 15 bărbaţi şi 3 femei.” [5]
În satul Bălteni, dicţionarul Geografic al judeţului Vâlcea 1893, arată că „nu mai există şcoală în comună de la 1864” .[6]
În comuna Ulmetu se arată, în acelaşi dicţionar, „nu mai există şcoală de 28 de ani, fiind 62 copii în vârstă de şcoală, din care 36 băieţi şi 26 fete, ştiind carte 10 bărbaţi şi nici o femeie, din 153 locuitori”.[7]
În 1986 în comuna Copăceni se desfăşoară învăţământul în patru şcoli
La 1 ianuarie 1986, în şcolile din comuna noastră învăţau 472 elevi, în clasele I-X, pe lângă fiecare şcoală, funcţionând şi câte o grădiniţă în care erau înscrişi un număr de 125 preşcolari. La şcoala Ulmetu funcţiona o grădiniţă cu două posturi, într-un local nou.
În anul şcolar 2004 – 2005, în comună funcţionează aceleaşi unităţi şcolare, cu diferenţa că şi la Şcoala Hotărasa funcţionează doar clasele I-VIII. Aceste şcoli sunt:
- Şcoala cu clasele I-IV Bălteni;
- Şcoala cu clasele I-VIII Ulmetu;
- Şcoala cu clasele I-IV Veţelu;
- Şcoala Generală cu clasele I-VIII Hotărasa.
În 2005 în şcolile din Copăceni sunt înscrişi un număr de 375 elevi, în clasele I-VIII.
În anul şcolar 2009 – 2010 în comuna Copăceni funcţionează :
- Şcoala cu Clasele I-IV Bălteni, cu un efectiv de 23 elevi
- Şcoala cu Clasele I-VIII Ulmetu, cu un efectiv de 185 elevi
- Şcoala cu Clasele I-IV Veţelu, cu un efectiv de 26 elevi
- Şcoala cu Clasele I-VIII Hotăras,a cu un efectiv de 124 elevi
- Gradiniţa cu Program Normal Bălteni, cu 15 preşcolari
- Grădiniţa cu Program normal Ulmetu, cu 47 preşcolari
- Grădiniţa cu Program Normal Veţelu, cu 25 preşcolari
- Grădiniţa cu Program Normal Hotărasa, cu 18 preşcolari.
Ȋn prezent (2018), ȋn localitate funcționeazǎ Şcoala Gimnazialǎ, sat Ulmetu cu PJ, care cuprinde GPN Ulmetu (2 grupe), GPN Vețelu (1 grupa), GPN Hotǎrasa (1 grupa) și Scoala Primara Hotǎrasa.